Johannisberg de Chamoson 2023
A l’œil il se pare d’une robe plutôt claire, légère aux nuances jaunes, vertes.
C’est en prenant une première inspiration qu’il se dévoile et révèle tout son potentiel. Le nez est intense sur des arômes floraux – pollen tirant sur le muguet. S’en suit quelques notes de citron vert et d’amandes douces. Un deuxième nez et vous voilà au printemps.
En bouche le Johannis sera marqué par un bel équilibre rondeur-tension, servez le froid il conviendra à l’apéritif ou alors frais et il accompagnera nos asperges du domaine. On retrouvera les arômes de fleurs et amandes en dégustation. La fin de bouche laissera la place à une amertume typique de ce cépage.
Le Johannisberg est originaire d’Autriche et connu sous le nom de Sylvaner. Issu d’un croisement naturel entre l’Österreichisch Weiß et le Savagnin Blanc (Heida), il a navigué le long Danube, enjambé le massif de la Forêt Noire en Allemagne, remonté le Rhin pour venir se plaire sur les coteaux d’un fameux château près de Mayence connu sous le nom de Schloss Johannisberg. Quelques valaisans conquis par ce cépage l’ont ensuite implanté dans la vallée du Rhône et lui ont attribué le nom de Johannisberg.