Johannisberg de Chamoson 2023
Vin blanc de caractère généreux aux arômes amples de types floraux (violettes, glycines) et fruités (amande douce). En bouche, on y retrouve l’ampleur et la rondeur du Johannisberg. Ce vin structuré est soutenu par une légère amertume fidèle au terroir de Chamoson.
Sylvaner (spécialité de cœur à Chamoson).
C’est le deuxième cépage blanc le plus présent en terres valaisannes. Le nom vient du petit village de Johannisberg dans le Rheingau. Cépage en même temps sensible aux maladies et au froid, le Sylvaner est toutefois de bonne vigueur. Il se plaît tant sur les terrains légers, schisteux ou graveleux (tels les cônes de déjection) que la législation cantonale a délimité ses aires de production. Son potentiel de garde et sa complexité sont inouïs – et ce au-delà de vingt ans. (les vins du Valais)